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Recette
Ingrédients
Pour 4 personnes :- 3 tomates
- 1 gousse d’ail
- 2 cuil. à soupe de persil haché
- 1 feuille de laurier
- 1 morceau de sucre
- 1 cuil. à café de thym séché
- huile d’olive
- 1 oignon
- 1 poivron
- 400 g de chorizo
- 30 cl de bouillon de volaille
- 250 g de riz à grains longs
- sel, poivre
Partenaire
Riz catalan
Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Facile
Préparation :
Facile
Couper les tomates en quartiers. Hacher l’ail. Mettre dans une casserole avec le persil, le laurier émietté, le sucre, le thym et 1 cuil. à soupe d’huile. Faire cuire pendant 25 min.
Peler et hacher l’oignon. Laver le poivron, retirer les graines et émincer.
Découvrir et poursuivre la cuisson sur feu un peu plus vif pendant 10 min. Passer à la moulinette et réserver au chaud.
Verser 2 cuil. à soupe d’huile dans une cocotte. Ajouter l’oignon et le poivron. Faire revenir 5 min. et ajouter le chorizo coupé en rondelles. Ajouter le coulis de tomates et mélanger sur feu doux pendant 4 min. Ajouter le riz, mélanger et mouiller avec le bouillon. Saler et poivrer. Faire cuire pendant 20 min.
Coulis
Résultat de la cuisson prolongée de certaines denrée, passé au tamis pour obtenir une purée fine liquide.