Riz pilaf

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Facile

Eplucher, laver, ciseler les oignons. Préparer le bouquet garni.

Saler au gros sel la quantité d’eau nécessaire (1 fois et demi le volume de riz) et mettre à bouillir.

Suer les oignons ciselés dans la margarine et ajouter le riz, mélanger et chauffer quelques minutes sans coloration (nacrer). Mouiller avec l’eau bouillante, poivrer, mélanger, faire reprendre l’ébullition. Ajouter le bouquet garni, le papier sulfurisé coupé en rond, couvrir. Cuire au four à 200° (thermostat 7) pendant 16 à 18 minutes.

S’assurer de la cuisson, ôter le couvercle et le papier, le laisser gonfler sans y toucher pendant quelques minutes.

Débarrasser le riz dans une plaque, beurrer et égrener à la fourchette maître d’hôtel, vérifier l’assaisonnement.

Dresser le riz en dôme, essuyer les bords du plat.