Salade de poivrons grillés

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Attente : 15 min + 4h Facile

Laver tous les poivrons, puis les éponger.

Les faire griller au gril du four ou sur les braises d’un barbecue, de tous les côtés, jusqu’à ce que leur peau devienne bien brune : la cuisson dure environ 30 minutes.

Lorsqu’ils sont bien cuits, les mettre dans une cocotte, les couvrir et les laisser tièdir pendant 15 minutes. Au bout de ce temps, les éplucher, la peau se retirera très facilement.

Ouvrir les poivrons en deux. Réserver le jus qu’ils contiennent. Jeter le pédoncule, les graines et les filaments blancs. Découper chaque demi-poivron, dans la longueur, en rubans de 1,5 cm de large et les mettre dans la terrine.

Peler les gousses d’ail et les couper en fines lamelles. Les ajouter aux poivrons avec l’huile et un peu de sel. Mélanger. Parsemer de feuilles de basilic. Laisser macérer au moins 4h au réfrigérateur avant de servir.