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Ingrédients

Pour 8 personnes :
- 500 g de tagliatelle
- 3 épaisses tranches de jambon
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de basilic
- 1 brin de thym frais
- 1 brin de romarin
- quelques feuilles de sauge
- 3 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
- le jus d’1/2 citron
- 1 cuil. à café de moutarde
- 9 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- sel, poivre

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Salade de tagliatelle

Préparation : 15 min Cuisson : 8 à 12 min Facile
Préparation :

Cuire les tagliatelle dans l’eau bouillante salée avec 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, le thym, le romarin et la sauge. La cuisson durera entre 8 et 12 min. selon les fabricants pour qu’elles soient al dente, 3 à 4 min. s’il s’agit de pâtes fraîches.

Pendant ce temps, préparer la sauce avec la moutarde, l’ail écrasé, le jus de citron, le vinaigre, la crème, 6 cuil. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Quand les tagliatelle sont cuites, les passer immédiatement sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et les égoutter soigneusement.

Couper le jambon en dés. Mélanger avec les tagliatelle dans un saladier et assaisonner de vinaigrette. Parsemer de feuilles de basilic hachées au moment de servir.

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