Faire fondre le sucre et l’eau dans une casserole et laisser bouillir pendant 5 min, laisser refroidir.
Ajouter le Sauternes, le jus des 2 citrons et de l’orange, mélanger et réfrigérer pendant 2 h au freezer. Arroser chaque boule de sorbet d’une cuil. à soupe de Sauternes avant de servir.