Tagliatelles aux champignons

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Moyen

Faire cuire les pâtes fraîches dans l’eau bouillante salée pendant 3 à 4 min. Les égoutter et les mettre dans un plat creux. Ajoutez aussitôt la sauce béchamel chaude, les œufs entiers battus et assaisonnés, le parmesan et le jambon coupé en dés. Mélanger bien et verser cette préparation dans un moule en couronne préalablement beurré. Faire cuire 20 min. à 240°C (th.8).

Pendant ce temps, nettoyer et émincer les champignons, les faire revenir au beurre avec l’ail pilé et en les arrosant de jus de citron pour qu’il ne noircissent pas. Ajouter le persil haché, saler et poivrer, laisser cuire environ 10 min. jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.

Quand la couronne est cuite, la démouler et verser les champignons dessus. Servir immédiatement.