Tarte à l’endive

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Facile

Pour la préparation de la pâte : cf. la recette du site, rubrique "bases".

Pour la garniture : éplucher les endives et séparer les feuilles. Eplucher les échalottes et l’oignon, placer le tout dans le panier de la cocotte. Mettre sous pression avec un peu de gros sel au fond. Laisser cuire 10 min après que cela ait commencé à siffler.

Ensuite faire revenir les légumes avec un peu de vin blanc, de sucre, et 1/2 bouillon kub. Réduire. Rajouter un peu de vinaigre balsamique.

Pendant ce temps, précuire la pâte à 180°C en plaçant un objet lourd de sorte à ce qu’elle ne gonfle pas. Placer les légumes sur la pâte, rajouter quelques noisettes de beurre et un peu de sucre.

Mettre au four quelques minutes pour faire caraméliser. Servir chaud, avec une salade verte par exemple.