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Recette
Ingrédients
Pour 8 personnes :- 200 g de pâte brisée
- 1 kg d’oignons
- 2 os à moelle de boeuf
- 25 cl de vin rouge
- 100 g de beurre
- 150 g de raisins de Corinthe
- 1 pincée de sucre en poudre
- sel, poivre
Partenaire
Tarte à l’oignon à l’ancienne
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Facile
Préparation :
Facile
La veille, faire macérer les raisins dans le vin rouge.
Abaisser la pâte et la disposer dans un moule à tarte préalablement fariné. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette puis recouvrir d’une feuille d’aluminium. Faire précuire le fond de tarte à180°C (th. 6) pendant 10 min.
Eplucher et couper les oignons en fines lamelles. Les faire revenir à feu moyen dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés en remuant bien pour qu’ils n’attachent pas. Ajouter la moelle, le vin rouge et les raisins, le sucre en poudre, le sel et le poivre. Continuer la cuisson à feu moyen en remuant bien tous les éléments. Verser la préparation sur le fond de tarte précuit.
Enfourner 10 min. à 240°C (th. 8).
Sucre en poudre
Le sucre en poudre (ou sucre semoule) est du sucre cristallisé, broyé ou tamisé. Il est donc plus fin que le sucre cristallisé. Il se dissout très rapidement et convient à tous les usages.Abaisser
Etaler une pâte avec un rouleau à pâtisserie.