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Recette
Ingrédients
Pour 6 personnes :- 1 kg de pêches jaunes mûres à point
- 25 cl de vin blanc moelleux
- 2 citrons non traités
- 6 brins de menthe
Partenaire
Velouté pêche, menthe et citron
Préparation : 15 min
Attente : 2h
Facile
Préparation :
Facile
Laver les pêches, les couper en deux et retirer le noyau. Laver les citrons et retirer leur zeste. Réserver le zeste de l’un d’entre eux pour la décoration, en longues lanières.
Couper les citrons en 4 et les passer à la centrifugeuse avec les pêches. Verser la préparation dans une grande jatte et ajouter le vin et les brins de menthe. Mélanger le tout et réserver pendant 2h au réfrigérateur.
Au moment de servir, répartir le velouté dans de grands verres sur de la glace, et garnir de zestes de citron.
