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Recette
Ingrédients
Pour 6 personnes :- 6 œufs
- 150 g de lard
- 50 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de farine
- 1 bouquet garni
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 bouteille de vin rouge de Bourgogne
- sel, poivre
- pain et beurre pour les canapés
Partenaire
Œufs en meurette
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Facile
Préparation :
Facile
Hacher l’oignon, l’ail et l’échalote. Couper le lard en julienne et le faire revenir avec le hachis. Ajouter la farine et laisser blondir. Arroser de vin rouge, ajouter le bouquet garni, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 min.
Durant la cuisson, couper le pain en tranches et faire revenir au beurre.
Quand la sauce est prête, la filtrer pour ne récupérer que le jus. Pocher les œufs 3 min. dans cette sauce au vin. Rectifier l’assaisonnement de la sauce.
Disposer les œufs sur les canapés, napper de sauce et décorer de lardons et de persil ciselé.
