Préparation : 20 min Cuisson : 25 min
Laver 1 kg de cassis. Placer les grains dans une bassine à confiture sur feu moyen avec l’eau. Remuer en écrasant les grains avec le dos de l’écumoire pendant 8 à 10 min.
Passer le jus au tamis et le peser, y ajouter du sucre en poudre à poids égal.
D’autre part, laver et égrener 500 g de cassis.
Porter le jus et le sucre à ébullition et faire cuire 15 min. environ jusqu’à ce que la gelée commence à prendre. Ajouter alors les grains de cassis et laisser cuire 10 min. de plus en remuant régulièrement.
Vérifier la cuisson et mettre en pots.