Préparation : 20 min Cuisson : 1 h
Peler les figues et les garder entières.
Mettre l’eau, le sucre et le clou de girofle dans une bassine à confitures et porter à ébullition. Ajouter les figues dès que le sucre est entièrement dissout et laisser cuire pendant 1 h. Retirer du feu.
Placer les figues dans les pots jusqu’à mi-hauteur. Ajouter le rhum et le vinaigre blanc dans le sirop de cuisson, mélanger et compléter avec cette préparation le remplissage des pots.